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宾馆饭店服务规范
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 《宾馆饭店服务规范》内容介绍:


第一讲:宾馆前厅规范服务(一)
1、开篇               
2、前厅服务程序规范
3、总台服务
4、散客接待
5、团体接待
6、房间安排
7、问询
8、大堂经理
9、结帐

 

第二讲:宾馆前厅规范服务(二)
1、综合服务
2、商场
3、电话接听
4、票务中心
5、商务中心
6、汽车服务
7、美容美发
8、娱乐设施服务
9、安全用电
10、安全保卫
11、日程服务

 

第三讲:宾馆前厅规范服务(三)
1、序
2、宾馆接待工作
3、接待宾客的一般礼节
4、文明服务要点
5、接待服务用语及应用

 

第四讲:宾馆餐厅规范服务(一)
1、开篇
2、餐厅服务程序规范
3、餐厅服务员的职能和分工
4、餐厅服务员的基本操作礼节
5、餐厅的种类及其服务 宴会厅

 

第五讲:宾馆餐厅规范服务(二)
1、餐厅的种类及其服务 点餐厅
2、餐厅的种类及其服务 风味厅
3、餐厅的种类及其服务 包餐厅
4、餐具消毒

 

第六讲:宾馆餐厅规范服务(三)
1、西餐服务程序 西餐服务(1)
2、西餐服务程序 西餐服务(2)
3、调酒
4、糕点制作

 

第七讲:宾馆餐厅规范服务(四)
1、餐厅服务基本技能 托盘
2、铺台 中餐铺台
3、中餐便饭铺台
4、西餐铺台
5、斟酒
6、上菜
7、派菜
8、餐巾折花

 

第八讲:宾馆客房规范服务(一)
1、开篇
2、来宾迎接
3、房间清洁

 

第九讲:宾馆客房规范服务(二)
1、卫生间整理
2、小整理
3、房间检查
4、夜班服务
5、送客程序

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