课程分类
哈佛大学:科学与烹饪
学习价格 ¥ 30.00 |原价:¥ 30.00 收藏
学习次数265 次
人气3190
百度网盘|学习|下载 /
VIP免费学 / 去开通
学习时长 永久有效 自购买之日起计算有效期

 哈佛大学:科学与烹饪

课程介绍
本系列开放课程探讨了日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。每节课将请来一名世界级主厨,为大家展示他们卓越的烹饪设计。
 
资源课程大致目录:
 
[第1集] 科学与烹饪之历史讲述与现场演示  
[第2集] 精密烹饪产生新口感  
[第3集] 巧克力的许多面  
[第4集] 探索食物粘性对口感的影响  
[第5集] 食物的质地和口感  
[第6集] 食物的胶凝作用  
[第7集] 乳剂的制作  
[第8集] 蛋白质和酶:转谷酰胺酶  
[第9集] 一场对话  
[第10集] 真空烹饪法-物质的状态  
[第11集] 糖果仁:甜品是如何放慢生活节奏的  
[第12集] 橄榄油与粘性  
[第13集] 热度,温度和巧克力  
[第14集] 质感与口感的再创作  
[第15集] 乳剂:如何稳定油水混合液  
[第16集] 凝胶-1  
[第17集] 食物的褐变反应和氧化  
[第18集] 肉胶瘾  
[第19集] 培养风味的配方  
[第20集] 创意天花板:在烹饪创新过程中我们如何看待错误、失败和客观局限 

暂无评价内容

当前课程暂无配套资料

释放课堂

你还在花大量时间去找课程吗?买了又买不断的被割韭菜,浪费钱又没有多大提升?还不如找一个靠谱的平台来学习才是明智之选!只管学习提升自己就好了,把专业的事情交给专业的人来做,开通VIP之后可以享受本站优质资源,海量免费下载权限!

1.本平台只做资源分享,并非一对一教学指导,基本每套课程内含全套的教程讲解,详情请仔细阅读简介与目录。
2.如资源中的百度网盘下载链接显示资源失效,可添加客服QQ提醒修复失效链接。
3.本平台仅做资源分享,不做任何收益保障,具体请您自行分辨!
4.课程内如若涉及网络充值等情况,请注意个人防范,谨防诈骗!非本平台自营业务概不负责!
5.课程和会员是(虚拟产品),订阅成功后不支持退款,如有疑问先咨询后购买!
6.本平台初衷是:杜绝割韭菜,减少试错成本!
7.本平台建议是:如果你学完觉得不错,可以再去支持一下正版。!
8.祝愿大家:都能提高自己各方面技能能力,找到适合自己的项目,日进斗金,前程似锦!
自学成材

释放课程资源整合网

在线客服

QQ号:2889616817

投资大脑 终身受益

在线咨询客服QQ:

2889616817

工作时间:周一至周日早9:00-晚22:00
释放课程网,你的网络图书馆!
汇聚全网优质名师讲座视频,视频培训课程资源下载

本站内容均收集于互联网,如不慎侵犯到您的版权利益,请附带相关证明文件来信本站将立即予以删除。敬请谅解! E-mail:2889616817@qq.com   

友情链接:虚拟资源 情感课堂 金色旋风